歳をとるほど直言する!

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今どき、個人が飲食店を新規出店する場合、何が必要でしょうか(お金以外です)。
当然、店のウリである看板料理の味と価格でしょう。テレビ番組でも頻繁に出てきます。

ただ、持続するには、もう一つ重要なことがあり、誰もが思っていることです。そう、「接客応対」です。もちろん、電話応対もです。

先日、近くに新規出店したワインレストランの席を電話予約しようとした際、その応対に感じたことがありました。

それは、当たり前のことが出来ないと、ワインや料理が美味しくても、客は先細りするということです。

電話で「明日のランチ席を予約したい」と伝えたところ、電話先は「団体客が入っており満席です」と短い機械的で紋切り型のフレーズで終わり。

高い価格ですが、充実した料理やワインを楽しめるのがウリの新規オープン店です。私もふところを確かめながら、思い切って電話をしたのです。

「申し訳ございません、あいにく既に満席となっております。ランチでしたら○○日なら空いておりますが、いかがでしょうか。」または「またのお電話をお待ちしております、ありがとうございました。」くらいの言葉は、自然に出てくると思っていたのですが・・・。

電話先の機械的な応対に(姿が見えないのでなおさら)、しばらくは電話したくないと思う人がいるでしょう(私だけかもしれません)。一度対応を誤ると、潜在的な客は二度と顕在化しないと考えるべきです。

この店は、私が支援しているので、社長にこの応対ではまずいとショートメールしました。 即座に電話があり、「ごもっともです。的確なご指摘、ありがとうございました」とお礼を言われました。

社長は解っているのがわかって、安心しました。
そんな小さいことにこだわらなくても・・・というあなたの声が聞こえてきそうです。
そのとき、㈱幻冬舎社長・見城徹氏の次の言葉を贈ります。

小さなことにくよくよしろよ」
(関連記事:憂鬱でなければ仕事じゃない

あらゆる人間関係は細かい情が基礎であり、それをなおざりにして、うまくゆくはずがありません。仕事において、小さなことにくよくよしなければ、相手の心は掴めないのです。私も同感です。
(関連記事:「味は普通なのに繁盛しているうどん屋の秘密」6.5.21『「終着駅は始発駅」のこころは・・・①』

60歳を過ぎ、人生の第四コーナー(最終80歳と想定)に差しかかっている私は、「思ったことを言わないで変えるきっかけをつくれず、でも嫌われない」よりも、「思ったことを言って変えるきっかけをつくり、でも嫌われる」ほうを選びたくなるのです。

いいかえれば、「歳を取るほど直言する」ということです(歳をとるほど丸くなるとは逆です、変り者ですネ)。人にいろいろ言われても、周りのために思ったことを言う

なぜそういう気持ちになったのか、若い時は周りを気にして言えなかったのに。それは、スティーブ・ジョブズの次の言葉が歳をとるにつれ心にジワリと効いてきたからです。

「他人の言葉を気にして生きるには、人生は短すぎる」


※ 過去のブログ記事はマーケティング本形式の「農業の売れる仕組みづくり」
https://agri-marketing.jp/masayuki-hasegawa-book-summary/
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:lol:

この記事を書いた人

長谷川 正之
アグリフードビジネスアドバイザー

□1955年生まれ、長野県埴科郡坂城町出身。慶應義塾大学法学部政治学科を卒業後、長男としての責任を感じ故郷・長野県の農林系金融機関に就職。在職中は、融資や資金証券運用業務ほかに携わる一方、企画業務では「中小企業診断士」の資格を活かし経営戦略(経営理念の策定含め)を立案し事業展開を図る。54歳時に、「上司の顔より真理の顔を」という言葉に出会い、「ソロで力量を磨き、パーティーを組んで更に高い目標に挑戦していく!」意識を自覚。思い切って選択定年で退職。
□55歳で一念発起し、政策研究大学院大学政策研究科まちづくりプログラム(修士課程)に学び、ダントツの高齢者ではあったが無事「公共政策修士」を取得。 
□56歳で長野県庁の民間登用試験を受け、任期付職員として採用(課長級:農政部農産物マーケティング室企画幹)。県農畜産物の統一ブランド「おいしい信州ふーど(風土)」を玉村豊男氏と共に創設し普及。6次産業化推進や「信州ワインバレー構想」策定等にも関わり、任期満了につき退職。
□61歳で上田市農林部農産物マーケティング推進室・専門員に採用。「発酵で輝く上田のまちづくり」を提唱し、民間の「信州上田・発酵の女学校」等の設立を支援。上田市の統一ブランド「信州上田なないろ農産物」を創設し、地産地消を強力に推進。講演では「尊農上位論」を熱く説く。現在、ながの農協非常勤監事も務める。
□地域活動として、地元小学校PTA会長、さらに当時の小学校連続殺傷事件発生に際し地域で自主防衛すべく歴代PTA正副会長会(ビーナス会)を組織し現在会長。「地域の子どもは地域で育てる」を合い言葉に実践中。春・夏休みには、町内児童館で本の読み聞かせを楽しく行っている。
1995年阪神淡路大震災時には、友人の落語家や中学同級生たちといち早く復興支援寄席を開催。以降、高齢者福祉につながればと坂城寄席を継続開催中(現在休演)。地区の自治活動にも積極的に関わり、来年は区長を担う。コロナ禍や自然災害多発のなか、自治会(区会)が自治体(町行政)を構成する確かな「共同体」の仕組みを作りたいと意欲を持つ。
今後、「中小企業診断士」「公共政策修士」の知識・経験を活かし、さらに地域に貢献したいと前を見すえる。紆余曲折の人生のなかで培った多彩な人脈が自らの強み。
□趣味は落語鑑賞。好きな言葉として 「上に立つより前に立つ」 「スピードが感動を呼ぶ!」「笑いで輪(和)来!」「他人の言葉を気にして生きるには人生は短すぎる!」。
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