「農業アップサイクル」に注目!

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近頃、久しぶりに食品マーケティング業界の第一線で活躍されている田中良介さんと情報交換する機会がありました。

いい機会なので、農業関連のご縁のある多彩な方たち(ワイナリーオーナー、米生産者、養豚事業者、観光団体関係者他)と懇親の場を持ち、近況を報告し合ったのです。     

そこでの田中さんの話で、勉強不足の私が初めて聞いた言葉がありました。
世界の食品情勢の中では注目されている言葉だそうです。
その言葉とは・・・「アップサイクル」 

あなたはご存じでしたか?

ペットボトルやビン、紙などを回収して再度利用するのがリサイクル(再利用)。
その進化バージョンで、不用品や廃棄物から元の製品よりも付加価値の高いものを生み出すのが「アップサイクル」。

円をぐるぐる回るリサイクルではなく、らせん状に回りながらアップしていくアップサイクルで、各自の農業の付加価値アップ&儲けビジネスを考えていこうと盛り上がりました。

この集りを「農業アップサイクルの会」と名づけ、定期的に情報交換することになりました。

私にはこの言葉について予備知識がないので、その後少しネット等で調べてみましたが、思いがけない驚きの情報に出会ったのです(あなたはご存知かもしれませんが)。

アップサイクル(Upcycle)とは、古い布、古着や廃材、古い家具他の廃棄処分されていた不用品(ゴミ)を、別の製品として生まれ変わらせることを指します。

例えば、破棄されていたタイヤチューブを回収してメイン素材とし、オリジナリティのある一点物の「唯一無二」のバックや靴などを制作するなど。

農業分野の事例を調べると、全国の農家から有機栽培や自然栽培で作られた規格外や不揃いの野菜を買い取り、調理した野菜をビン詰めして加熱処理し、殺菌・脱気させ常温保存を可能にし、塩麹やソースで商品化するなど。

また、玉ネギやナスといった身近な野菜を使った染め物もあります。中には、こんな食べ物も。

余ったビールを使って、小麦粉、ベーキングパウダー、粉チーズ等と合わせ、イーストいらずの「ほろ苦ビールパン」づくり。

確かにリサイクルではない付加価値食品にアップしています。

さらに、英国の事例でえ~と驚いたのは・・・

ナナント「廃棄パンからビールを製造」するという想定外のアップサイクル商品。

英国のパンは、生産されたうちの44%が廃棄に回るという悪循環であり、その解決策として考えついたのが捨てられるパンを使ったビールづくりでした。

あくまで目的は廃棄パンの削減に向け食料システムの見直しを図る、とのこと!

さらにさらに、こんな驚愕の農業アップサイクル商品も開発中・・・。

トマトの廃棄物を使った微生物燃料電池

米国の研究チームが2016年に開発の途中経過を発表し世界を驚かせた、と紹介されています。

世界はどんどん先を行っていると感じた次第。地球にやさしい夢がある農業の未来を創ろうとして・・・。

結成ほやほやの「農業アップサイクルの会」は、何ができるか少しワクワク楽しみながらですね。

等身大で「地球や暮らしにやさしい自らの事業」とはなにか考え見つめ直すことからスタートしようと思います。

急がば回れで。「らせん状」を少し意識して・・・。

この記事を書いた人

長谷川 正之
アグリフードビジネスアドバイザー

□1955年生まれ、長野県埴科郡坂城町出身。慶應義塾大学法学部政治学科を卒業後、長男としての責任を感じ故郷・長野県の農林系金融機関に就職。在職中は、融資や資金証券運用業務ほかに携わる一方、企画業務では「中小企業診断士」の資格を活かし経営戦略(経営理念の策定含め)を立案し事業展開を図る。54歳時に、「上司の顔より真理の顔を」という言葉に出会い、「ソロで力量を磨き、パーティーを組んで更に高い目標に挑戦していく!」意識を自覚。思い切って選択定年で退職。
□55歳で一念発起し、政策研究大学院大学政策研究科まちづくりプログラム(修士課程)に学び、ダントツの高齢者ではあったが無事「公共政策修士」を取得。 
□56歳で長野県庁の民間登用試験を受け、任期付職員として採用(課長級:農政部農産物マーケティング室企画幹)。県農畜産物の統一ブランド「おいしい信州ふーど(風土)」を玉村豊男氏と共に創設し普及。6次産業化推進や「信州ワインバレー構想」策定等にも関わり、任期満了につき退職。
□61歳で上田市農林部農産物マーケティング推進室・専門員に採用。「発酵で輝く上田のまちづくり」を提唱し、民間の「信州上田・発酵の女学校」等の設立を支援。上田市の統一ブランド「信州上田なないろ農産物」を創設し、地産地消を強力に推進。講演では「尊農上位論」を熱く説く。現在、ながの農協非常勤監事も務める。
□地域活動として、地元小学校PTA会長、さらに当時の小学校連続殺傷事件発生に際し地域で自主防衛すべく歴代PTA正副会長会(ビーナス会)を組織し現在会長。「地域の子どもは地域で育てる」を合い言葉に実践中。春・夏休みには、町内児童館で本の読み聞かせを楽しく行っている。
1995年阪神淡路大震災時には、友人の落語家や中学同級生たちといち早く復興支援寄席を開催。以降、高齢者福祉につながればと坂城寄席を継続開催中(現在休演)。地区の自治活動にも積極的に関わり、来年は区長を担う。コロナ禍や自然災害多発のなか、自治会(区会)が自治体(町行政)を構成する確かな「共同体」の仕組みを作りたいと意欲を持つ。
今後、「中小企業診断士」「公共政策修士」の知識・経験を活かし、さらに地域に貢献したいと前を見すえる。紆余曲折の人生のなかで培った多彩な人脈が自らの強み。
□趣味は落語鑑賞。好きな言葉として 「上に立つより前に立つ」 「スピードが感動を呼ぶ!」「笑いで輪(和)来!」「他人の言葉を気にして生きるには人生は短すぎる!」。
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