
頭脳のネットワーク
先週の金曜日、30人以上の方をお招きして、 とある交流会を開催しました。 長野県内の農業者や加工業者さんなど、食関係のお仕事をしている...
先週の金曜日、30人以上の方をお招きして、 とある交流会を開催しました。 長野県内の農業者や加工業者さんなど、食関係のお仕事をしている...
信州ジビエ研究会の商品お披露目会に出席してきました。 ジビエ(gibier)とは、狩猟で得た野生鳥獣の食肉を意味するフランス語で、ヨーロッ...
先日、長野県松本市でマーケティングセミナーの講師をしてきました。 長野県中小企業振興センター主催の、食品に関わる人向けのセミナーです。中小...
昨日は世界的な傾向としてスーパーフードの話しをしましたが 今、日本の消費者から求められているものは何だと思いますか? 「無添加」という...
スーパーフードやローフードって聞いたことありますか? 僕も何となくは知っていたのですが、詳しくは知らなかったので、先日あるところへ行って、...
僕は筋金入りの補助金嫌いです。大嫌いです。 前職で農業法人で働いていたときは、補助金の報告書作成も担当していました。某6次産業化の補助金な...
長野県東御市の小さなワイナリ―であるドメーヌナカジマさんを訪問してきました。 このような小さなワイナリーは「マイクロワイナリー」と呼ばれま...
幕張メッセで開催中の国際食品展Foodexに行ってきました。今までは生産者として出展する側だったのですが、今回は初めてバイヤーとしての参加で...
先日、長野ワインフェスin東京に参加してきました。昨年に続き2回目です。昨年、今年と、セミドライ巨峰をメニューに入れ込んでもらいました。これ...
先日、長野県屋代南高校で2時間講義をしてきました。 フードデザイン科の高校生20人と先生たちを前にして、 話をしてきました。 起業し...